鹽的功用

鹽的功用,楊受成


料理一定要加鹽嗎?想讓食物更美味 一點也不「鹹」少 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

鹹味的幕後功臣主要是鹽,但是除了調味,鹽還有什麼功用呢? 加工食品為什麼一定要加「鹽」? 生鮮食材容易腐敗,想要餐餐吃到新鮮的食物並不容易,因此需要將食物加工,方便保存食物。 而常見的加工食品,例如火鍋料、醃製肉品、香腸、醃漬蔬菜等,都需要加入大量的食鹽製成。 以製作魚丸為例,加入食鹽可以重整麩質結構,使得麵糰更有延展性和彈性,食鹽也能把肉品中的肌凝蛋白溶解出來,讓魚漿產生黏性更容易塑形。 最重要的是,食鹽具有防腐作用,延長食物的保存期限。 製作魚丸時,鹽可以將肌凝蛋白溶解產生黏性,讓魚丸更易塑形。 (圖片來源:公視節目《神廚賽恩師》截圖) 吃太多鹽不好? 鈉能維持身體機能 雖然大家認為不要太常吃加工食品,以避免攝取過多的鈉,增加心血管負擔,但適量地攝取鈉,對身體健康其實有很大的幫助。

十二生肖|2023年齡對照表、生肖年份、起源、性

IM Jan 18 2024 十二生肖|在中國文化中,十二生肖是一個非常重要的概念,是人們在日常生活中必須了解和掌握的知識之一。 十二生肖是中國傳統文化的代表之一,它們代表著不同的動物,每年都有一個動物代表著一年。 本篇文章將詳細介紹十二生肖年份、生肖年齡對照表和十二生肖的由來,以及與十二生肖相關的一些常見問題。 十二生肖年份 十二生肖年份是中國傳統文化中的一個非常重要的概念。 根據中國傳統文化,每一年都有一個特定的動物代表該年,這些動物分別為鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗和豬。 以下是中國傳統文化中的十二生肖年份列表: 生肖年齡對照表2023 十二生肖起源 十二生肖由來的起源可以追溯到古代中國。 相傳,在很久很久以前,中國的帝王希望了解天地萬物,於是他派出了十二位使者去探索。

梦见老鼠的七大预兆

2023-05-04周公解梦 老鼠是我们日常生活中常见的小动物,但在梦中出现老鼠会是什么预兆呢? 很多人都认为梦见老鼠是不吉利的,但其实梦见老鼠也有一些好的预兆。 在本文中,我将为大家介绍梦见老鼠的七大预兆,希望能够帮助大家更好的理解自己的梦境。 梦见老鼠的七大预兆 预兆一:财运旺盛 梦见老鼠,有些人会认为这是不吉利的预兆,但实际上,梦见老鼠也有可能是财运旺盛的预兆。 因为老鼠在梦中往往代表着财富,如果你在梦中看到老鼠在你的身边或者你在追逐老鼠,那么这就是一个好的预兆,预示着你的财运会变得更加旺盛。 预兆二:爱情顺利 梦见老鼠还有一个好的预兆,那就是爱情顺利。

上唇薄代表甚麼?12款嘴唇面相分析:桃花運及隱藏性格及全透視

上唇薄下唇厚-男面相 上唇薄下唇厚的男生大多縱情縱慾,意志力薄弱,容易抵擋不住誘惑,因此這也令他們出軌。 另一方面,上唇薄下唇厚的男生擁有天生的口才,在聚會中總是談笑風生,成為眾人焦點,桃花運亦所以很強,異性容易因他的甜言蜜語輕易墮入情網。 >> 即睇更多 渣男面相 特徵 3 厚度適中的唇型 嘴唇不是特別厚但也不是特別薄,又或是沒有明顯的唇峰,這類人擁有正面的心態、清晰的思維,處理人際關係的方式十分平穩,可以輕鬆應對任何事情。 你願意聆聽別人的意見而不是評判,擅於處理人際關係,不會放任事態發展到太戲劇化的程度。 在一段關係中,你不會太過黏人或是缺乏安全感,在戀愛中能活出自己的態度。 ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE 4 上唇較厚

【富豪排名】全球最多億萬富翁城市,香港擁逾百名富豪排第二

根據數據公司Altrata發佈的《2023億萬富翁調查報告》顯示,全球十大最多億萬富翁城市排名當中,紐約以136名富豪數量蟬聯榜首,香港以112名億萬富豪緊隨其後排第二,北京、深圳亦晉身十強。 值得一提的是,前十名當中,大部分地區的億萬富翁人數均有所下降,只有莫斯科和新加坡出現增長,新加坡屬增幅最大。...

十二生肖「幸運數字、幸運顏色、大吉方位」!跟著做運勢、財運、事業運、桃花運事事順利

幸運顏色:黃、橙、棕 吉運方位:東北方、西南方 屬牛人以踏實、熱情、忠厚老實和勤儉持家而聞名,他們保守誠懇,認真專一,透過努力付出能夠過上多姿多彩的生活。 不過,有時候也需要經歷一些困難和等待的時期,這段時間可能會漫長而枯燥。 然而,正是在等待的過程中他們能夠積累經驗,獲得新的機會,之後他們的生活將會一帆風順,福祿雙全。...

破解胎神禁忌從農民曆看?教你用農民曆找答案,孕媽咪安心孕|MamiBuy編輯部

據說從懷孕第6週開始祂就存在家中四處,如何避免驚動胎神位置,教你用農民曆找答案! 你聽說過胎神嗎? 關於胎神的來歷有幾種說法,最常見的說法是 附在胎兒身上保護胎兒之神 ,另外也有人認為胎神是準備投胎的小靈魂、是每日遊動在屋宅內外的日遊 ...

尾戒有戴就好?戴尾戒防小人、避小人,左右手意義大不同!

左手戴尾戒「防小人」:左手配戴尾戒主要是為了防止小人,也就是「預防」口舌糾紛。 這不只能增進人際關係,也可提升貴人運、與人相處更為和諧。 同時,也可以用來擋煞、抵擋水逆。 右手戴尾戒「迴避小人」:右手配戴尾戒則是「迴避」已經出現的小人,也就是當妳意識到職場或是生活中有小人存在時,就配戴在右手。 此外,也可以招財、防止漏財,讓妳財運滾滾來。...

解夢大全》夢到自己死亡、夢見過世親人、遇到地震,有什麼含意?67種常見夢境大解析

常見夢境一、從高處摔落或淹浸在水中 常出現的夢境;事實上,往往這種常見的普通夢境卻是最神祕的。 在夢境中,當你從高處狠狠地摔在地面的瞬間,將感受到死亡的來臨,甚至在睡夢中將不只一次地體驗著這種終極痛苦,而一覺醒來自己還健康地活著,但睡夢中從高處墜落死亡的感覺仍十分清晰,也十分令人恐懼,另外,有的時候我們還會夢到自己淹浸在水中,溺水而死。...

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